伊勢海老、極まる。
濃厚で、身体に優しい一杯を。

오사카 난바 ‘라멘 에비노 메가미’

라멘의 상식을 뒤바꾸는, 통째로 넣은 바닷가재의 깊은 맛

Experience

일본 라멘 업계가 안고 있는 ‘1,000엔의 벽’.
우리는 그 벽을 넘어, 라멘을 패스트푸드에서 ‘최고의 일본 요리’로 진화시켰습니다.

수산 도매업체 직영이기에 비로소 실현할 수 있었던, 한 그릇에 통째로 넣은 이세에비(일본산 대왕새우)의 진액을 응축한 황금빛 국물.
한 입 먹을 때마다 퍼지는 진한 바다의 향기는 그야말로 ‘여신’이 내려준 선물입니다.

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메뉴

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여신의 극치(KIWAMI) 세트

이세새우 반 마리와 전복을 곁들인 압권의 면 요리 (5,500엔·세금 포함)

메가미(MEGAMI) 세트

전체 이세새우의 감칠맛을 응축한 황금빛 수프 (2,000엔·세금 포함)

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저희의 철학

Our Identity

【선별】 수산물 도매업체 직영의 전문 감별

모회사인 수산물 도매업체의 네트워크를 최대한 활용하여, 당일 어획된 최상급 신선도의 이세새우만을 엄선합니다. 시장에서 직송되는 식재료의 품질은 그 어느 곳에도 뒤지지 않는 저희의 자랑입니다.

【추출】 통째로 담은 이세에비의 감칠맛

한 그릇에 이세 새우의 풍미를 고스란히 담았습니다. 첨가물을 사용하지 않고 5시간 이상 정성껏 끓여내어, 잡내 없는 진한 맛과 몸에 좋은 황금빛 국물을 완성했습니다.

【재생】지속 가능한 수산업으로

모서리가 부러지는 등의 이유로 가치가 떨어지는 ‘미활용 어종’을 적극적으로 활용합니다. 수산 자원을 낭비하지 않고 맛있게 드시는 것이 어민들을 지원하고 100년 후의 바다를 지키는 일로 이어집니다.

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받은 평가

Reviews

진한 맛이지만 잡내가 없다

이세새우의 향이 퍼지기 시작한 순간부터 입안 가득 퍼져, 첫 한 입에 단숨에 매료되었습니다. 진하면서도 잡내가 없어, 마지막 한 방울까지 다 마실 수 있는 국물입니다. ※출처: Google Maps

고급 요리 같은 만족감

가격은 조금 비싼 편이지만, 이세에비의 감칠맛이 응축된 국물은 그야말로 ‘고급 요리’ 그 자체입니다. 면과의 조화도 훌륭하고, 다 먹은 후의 만족감이 큽니다. ※출처: Google Maps

향의 강도에 놀라다

접시가 나오자마자 이세에비 향이 퍼져 나와 저도 모르게 깜짝 놀랐습니다. 진하면서도 뒷맛이 깔끔해 목 넘김이 좋고, 가느다란 면이 국물을 잘 머금어 줍니다. ※출처: 타베로그

너무 호화로운 토핑

이세새우 반 마리와 조린 전복까지 얹은 호화로운 한 그릇. 껍질과 물만으로 끓여낸 진한 국물은 깊은 맛이 나며 잡내가 전혀 없습니다. 마무리로 나온 치즈 리조또 스타일의 밥까지 일품이었습니다. ※출처: 간사이 미식 블로그

해산물 요리 같은 고급스러움

비주얼이 정말 압도적이라, 음식이 나오자마자 기분이 고조됩니다. 이세에비의 단맛과 고소한 향이 확실히 느껴져, 라면이라기보다는 해산물 요리 같은 호사스러움이었습니다. ※출처: 간사이 미식 블로그

마무리로 나온 리조또까지 일품

황금빛 국물은 보기만 해도 아름답고, 한 모금 마시면 이세 새우의 진한 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 직화 구이 치즈 리조또로 식사를 마무리하는 것도 정말 최고여서, 여운까지 즐길 수 있었습니다. ※출처: 타베로그

공지사항

News

라멘 에비노 메가미

〒556-0016
오사카부 오사카시 나니와구 모토마치 1초메 3-12
영업 시간：11:00～15:00/17:00～22:00
휴무일：연중무휴
오시는 길: JR 난바역에서 도보 3분 / 지하철 난바역에서 바로

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